Manfaat teh hijau - Gagasan bahwa susu dapat mengurangi kesehatan jantung potensi manfaat teh telah menjadi topik perdebatan. Banyak dari kita tidak bisa membayangkan teh hitam tanpa susu sedikit untuk memotong kepahitan. Tapi, menurut penelitian ini akan kembali ke 2007, kita mungkin ingin setidaknya mempertimbangkan untuk mencoba, katakanlah, secangkir teh gula hijau sans atau krim.
Kenapa? Nah untuk sampai ke bagian bawah masalah ini, minggu lalu aku menghabiskan sore di Ilmiah Internasional Kelima Simposium Teh dan Kesehatan Manusia, di mana aku mengambil otak banyak peneliti.
Ternyata, tampaknya ada konsensus tentang satu hal: Susu protein dapat mengikat dengan senyawa tanaman yang bermanfaat dikenal sebagai flavonol dalam teh. (Anda mungkin pernah mendengar senyawa disebut dengan nama tertentu seperti catechin.) Dan, menurut beberapa ilmuwan, mengikat dapat membuat sulit bagi tubuh untuk menyerap flavonol dan mendapatkan manfaat kesehatan.
Ada banyak manfaat kesehatan potensial dari teh. Ambil, misalnya, pemeliharaan berat badan. Rick Hursel dari Maastricht University Medical Centre di Belanda telah menerbitkan sebuah studi review yang menemukan teh hijau dapat sedikit meningkatkan metabolisme.
"Kami telah menunjukkan bahwa teh hijau mampu meningkatkan pengeluaran energi Anda, sehingga jumlah kalori yang Anda bakar, dan juga untuk meningkatkan jumlah lemak Anda terbakar," kata Hursel.
Manfaat teh hitam - Sekarang, sebelum Anda terlalu bersemangat, penting untuk menunjukkan bahwa efek penurunan berat badan yang kecil - dan mungkin hanya sekilas. Tapi Hursel mengatakan hal yang menarik adalah bahwa, dalam sebuah studi terpisah yang diterbitkan, ia menemukan bahwa ketika susu ditambahkan ke teh, efek metabolisme terhambat. "Sesuatu terjadi yang kita tidak inginkan terjadi," jelas Hursel.
Efek ini juga telah diamati di antara para ilmuwan yang mempelajari pengaruh teh terhadap kesehatan pembuluh darah. Studi awal menunjukkan bahwa flavonol dalam teh berperan dalam membantu untuk mengatur tekanan darah. Tapi, sekali lagi, efeknya tampak berkurang ketika protein susu yang hadir.
Sekarang, tidak semua ilmuwan yakin bahwa efek susu yang cukup kuat untuk membatalkan manfaat kesehatan potensial.
"Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa susu adalah masalah," kata Alan Crozier dari University of Glasgow di Skotlandia. Dia menjelaskan bahwa teh yang sarat dengan flavonol menguntungkan, dan biasanya orang hanya menambahkan sedikit susu untuk secangkir teh.
"Jumlah susu tidak akan sangat mengganggu cara mereka [catechin] diserap," kata tongkat uskup. Protein susu dapat memperlambat proses, "tetapi tidak ada bukti bahwa mereka menyebabkan mengikat ireversibel." Dan firasat adalah bahwa susu tidak menghentikan senyawa bioaktif (catechin) diserap.
Ada alasan lain beberapa orang mungkin menghindari susu dalam teh mereka. Untuk bersertifikat teh sommelier Robert Rex-Waller dari Hotel Park Hyatt di Washington, DC, ini tentang menikmati rasa yang berbeda dari teh sendiri.
Rex-Waller mengawasi program teh di hotel, yang melayani 50 teh langka dari seluruh dunia dan menampilkan sangat terbaik dalam humidor teh gelas. Dia belajar untuk menikmati rasa murni, teh hijau.
"Ada beberapa teh di mana Aku sama sekali merasa ngeri sedikit jika seseorang menuangkan susu di," katanya.
Dia menunjukkan bahwa orang mengambil sip pertama, sebelum menambahkan susu. Tapi, katanya, teh adalah untuk kesenangan - orang hanya harus menyiapkan teh mereka dengan cara mereka seperti itu. "Setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri."
Teh hijau dan gula mungkin perjuangan dalam masyarakat kita, yang tampaknya memiliki gigi manis komunal dan kecenderungan untuk krim. Bahkan Starbucks menyajikan teh hijau manis latte dengan susu dikukus.
Jadi, inilah satu ide: Jika Anda lebih suka teh hitam dengan susu dan gula, minum dengan sarapan.
Kemudian, di kemudian hari, cobalah untuk menambahkan dalam secangkir teh hijau - tidak ada yang ditambahkan.
Kenapa? Nah untuk sampai ke bagian bawah masalah ini, minggu lalu aku menghabiskan sore di Ilmiah Internasional Kelima Simposium Teh dan Kesehatan Manusia, di mana aku mengambil otak banyak peneliti.
Ternyata, tampaknya ada konsensus tentang satu hal: Susu protein dapat mengikat dengan senyawa tanaman yang bermanfaat dikenal sebagai flavonol dalam teh. (Anda mungkin pernah mendengar senyawa disebut dengan nama tertentu seperti catechin.) Dan, menurut beberapa ilmuwan, mengikat dapat membuat sulit bagi tubuh untuk menyerap flavonol dan mendapatkan manfaat kesehatan.
Ada banyak manfaat kesehatan potensial dari teh. Ambil, misalnya, pemeliharaan berat badan. Rick Hursel dari Maastricht University Medical Centre di Belanda telah menerbitkan sebuah studi review yang menemukan teh hijau dapat sedikit meningkatkan metabolisme.
"Kami telah menunjukkan bahwa teh hijau mampu meningkatkan pengeluaran energi Anda, sehingga jumlah kalori yang Anda bakar, dan juga untuk meningkatkan jumlah lemak Anda terbakar," kata Hursel.
Manfaat teh hitam - Sekarang, sebelum Anda terlalu bersemangat, penting untuk menunjukkan bahwa efek penurunan berat badan yang kecil - dan mungkin hanya sekilas. Tapi Hursel mengatakan hal yang menarik adalah bahwa, dalam sebuah studi terpisah yang diterbitkan, ia menemukan bahwa ketika susu ditambahkan ke teh, efek metabolisme terhambat. "Sesuatu terjadi yang kita tidak inginkan terjadi," jelas Hursel.
Efek ini juga telah diamati di antara para ilmuwan yang mempelajari pengaruh teh terhadap kesehatan pembuluh darah. Studi awal menunjukkan bahwa flavonol dalam teh berperan dalam membantu untuk mengatur tekanan darah. Tapi, sekali lagi, efeknya tampak berkurang ketika protein susu yang hadir.
Sekarang, tidak semua ilmuwan yakin bahwa efek susu yang cukup kuat untuk membatalkan manfaat kesehatan potensial.
"Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa susu adalah masalah," kata Alan Crozier dari University of Glasgow di Skotlandia. Dia menjelaskan bahwa teh yang sarat dengan flavonol menguntungkan, dan biasanya orang hanya menambahkan sedikit susu untuk secangkir teh.
"Jumlah susu tidak akan sangat mengganggu cara mereka [catechin] diserap," kata tongkat uskup. Protein susu dapat memperlambat proses, "tetapi tidak ada bukti bahwa mereka menyebabkan mengikat ireversibel." Dan firasat adalah bahwa susu tidak menghentikan senyawa bioaktif (catechin) diserap.
Ada alasan lain beberapa orang mungkin menghindari susu dalam teh mereka. Untuk bersertifikat teh sommelier Robert Rex-Waller dari Hotel Park Hyatt di Washington, DC, ini tentang menikmati rasa yang berbeda dari teh sendiri.
Rex-Waller mengawasi program teh di hotel, yang melayani 50 teh langka dari seluruh dunia dan menampilkan sangat terbaik dalam humidor teh gelas. Dia belajar untuk menikmati rasa murni, teh hijau.
"Ada beberapa teh di mana Aku sama sekali merasa ngeri sedikit jika seseorang menuangkan susu di," katanya.
Dia menunjukkan bahwa orang mengambil sip pertama, sebelum menambahkan susu. Tapi, katanya, teh adalah untuk kesenangan - orang hanya harus menyiapkan teh mereka dengan cara mereka seperti itu. "Setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri."
Teh hijau dan gula mungkin perjuangan dalam masyarakat kita, yang tampaknya memiliki gigi manis komunal dan kecenderungan untuk krim. Bahkan Starbucks menyajikan teh hijau manis latte dengan susu dikukus.
Jadi, inilah satu ide: Jika Anda lebih suka teh hitam dengan susu dan gula, minum dengan sarapan.
Kemudian, di kemudian hari, cobalah untuk menambahkan dalam secangkir teh hijau - tidak ada yang ditambahkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar